#prezumptsia_vinishnosti_статьи
Давненько я не брала в руки шашку... В смысле, не писала в группу. Но настал ОН - момент, когда о выборе полусладких вин спросили в десятый, кажется, раз, и совесть таки победила прокрастинацию.
О "подслащенке" и о том, почему такие вина не любят те, кто в винах разбирается, я писала туть.
https://vk.com/club_prezumptsia_vinishnosti?w=wall-210711233_10
А потому сейчас речь не о них, а о нашей общей большой проблеме. Дело в том, что в общем случае отличить натурально полусладкое вино от "подслащенки" просто по этикетке невозможно - вина с добавленным сахаром по российскому законодательству никак не маркируются. Ни цена (самое дорогое вино этого типа, которое я видела, стоило больше тысячи за бутылку), ни страна, ни регион не дают гарантий, что в чан не долили виноградной "сгущенки" молдавского или африканского происхождения. Но некоторые признаки все же есть.
О них и поговорим, благо, их немного.
1) Надпись на этикетке "Late harvest", или поздний сбор.
Такое вино сделано из винограда, провисевшего на лозе до упора и набравшего столько сахара, что добавлять другой не имеет смысла. Spätlese и Auslese - то же самое, только по немецки.
2) White Zinfandel.
Розовые полусладкие вина из Калифорнии. Остановка брожения холодом или заковыристым методом исчерпания азота - иное запрещено правилами региона.
3) Грузинские вина Хванчкара и Киндзмараули.
Вопросы к соотношению их цены-качества могут возникать, но вина с этой надписью на этикетке всегда - натурально полусладкие.
4) Низкий ( 8-10%) уровень алкоголя.
Особенно это актуально для красных и розовых вин.
Из того, что можно достать в массовой продаже на этом, собственно, все. Не особенно обширный список, но ничего не поделаешь, традиция пить полусладкое сохранилась так явно только в республиках бывшего СССР да в США с их "белым" Зинфанделем.
Небольшим утешением может послужить тот факт, что полусухие вина, некоторые из которых довольно близки к полусладким по органолептике, не подслащивают практически никогда.
А вы из полусладких вин - что любите?