#prezumptsia_vinishnosti_вопросы
...Просила меня Аниша написать подробнее про понравившийся ей сотерн. Пишу.
Сотерн - это французское белое (и всегда белое), вино из небольшого региона сотерн, из винограда, заболевшего особым видом плесени - ботритисом. Выглядят такие грозди так себе - высохшие, сморщенные, наполовину покрытые белым налетом. И все же этот виноград собирают, выжимают из него те капельки сока, что в нем остались, и делают из него вино. Оно выходит очень сладким, сохраняет фантастический баланс, легко хранится в бутылке годами и десятилетиями и имеет особенный аромат. Мне он кажется чуть солоноватым, цветочным и медовым, ароматом южного морского побережья. Он богатый и узнаваемый, один раз попробуешь - не забудешь.
Но есть несколько "но". Ботритис - гриб капризный, для его правильного развития нужна высокая влажность, ночная роса и контраст дневных и ночных температур. В какие-то годы его развивается больше, в какие-то меньше. Да и собирать вручную и потом прессовать по сути изюм - дикая заморочь.
А потому вина сотерна дороги. Цена на них стартует с 3 тысяч за бутылку и улетает в неведомые дали на второй космической.
В общем, к чему это я. К тому, что стоит прямо сейчас в Винлабе французский сотерн за удивительный по нынешним временам ценник в 1600, и он очень и очень хорош. Желающим приобщиться - рекомендую.
P.S. И 1600 - это как-то дохуя, знаю. Но обещаю исправиться: следующим же постом сделаю подборку недорогих сладких и полусладких вин.
